CENA

menús que cambian a lo largo del año



En el Orri, pocas veces repetirás de menú a la hora de cenar. Por un lado, porque nos adaptamos a lo que tienen los campesinos con los que trabajamos; por el otro, porque nos gusta variar y probar ingredientes y recetas nuevos.

A continuación te presentamos dos listas, una para cada temporada, de ejemplos de platos que podrás encontrar en los menús del Orri:


Menús de verano



Primeros
Gazpacho de remolacha y tomate
Ensalada de tomates de variedades antiguas
Carpacio de pepinos con salsa de yogur y menta fresca
Escalivada (berenjenas y pimientos asados) con anchoas de la Escala

Segundos
Parrillada de carne con patatas fritas o asadas
Tajin de pollo, tomates frescos, almendras y miel
Lasaña de calabacín, tomate fresco y queso de cabra de Matemale
Berenjenas rellenas de dos carnes

Postres
Fresas del Conflent con jarabe de arce
Melocotón del Conflent con Banyuls (vino dulce)
Helados artesanos de Cerdanya (elaborados con leche de Cerdanya)
Clafoutis de cerezas


Menús de invierno



Primeros
Ensalada con jamón de pato, manzana cocida e higos secos
Crudités con patés vegetales caseros
Crema de calabaza y castañas
Bulbo de hinojo gratinado con bechamel y parmesano

Segundos
Lasaña de espinacas a la catalana con queso de cabra de Matemale
Boles de picolat (albóndigas con salsa de tomate y aceitunas verdes, receta típica del Roussillon)
Tajin de garbanzos, espinacas y albóndigas
Tartiflette del Orri (pastel de patatas y queso de vaca de Saillagouse perfumado con muscat de Rivesaltes)

Postres
Pastel de manzana de Arif
Tarta de limón y almendras
Carpacio de naranjas y kiwis con jarabe de arce
Pastel de chocolate tipo "brownie" con helado de vainilla de Cerdanya

Menú niños


Creemos que el desarrollo del gusto debería formar parte de la educación de los niños, y consideramos que nuestros menús equilibrados y sanos son aptos para todos los públicos. Aunque no solemos proponer un menú especial para los niños, estaremos contentos de prepararles una comida más sencilla, adaptada a su paladar. Pídenos esta opción si la crees necesaria.


Menús especiales


Con previo aviso, podemos adaptarnos a requerimientos nutricionales especiales (comida vegetariana, vegana, sin gluten, sin sal...)

corazones de alcachofa con aceitunas negras pavo al horno con su relleno
lasaña boloñesa cena de tapas
pera con salsa de chocolate trio de ensaladas
parillada de carnes locales paté casero y ensalada de pimientos asados
trucha ecológico al horno tajine de verduras con bolitas de tofu
ensalada de melocotones y frambuesas con nata paté vegetal de calabacín
melón con jamón tarta casera de limón y almendras
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