COCINA

creativa y equilibrada


La cocina del Orri es un reflejo de las personas que trabajamos en ella.

Procedemos de dos países distintos y tenemos raíces directas en tres culturas distintas (la catalana, la americana y la paquistaní). A lo largo de los años hemos viajado por varios países y conocido a gente de todo el mundo. En los platos que cocinamos, nos gusta mezclar culturas, probar recetas e ingredientes nuevos para no quedarnos estancados en una tradición culinaria concreta. A la vez que vivimos en el sur de Francia y trabajamos con ingredientes del Roussillon, hemos querido que nuestra cocina sea creativa, combinando un fuerte acento catalano-provenzal (el aceite de oliva está en el corazón de muchos de nuestros platos) con influencias de otras zonas del Mediterráneo (Italia, Grecia, el norte de África, Oriente Medio...).

Somos personas activas que procuran tener un estilo de vida sano. A los dos nos gusta el deporte y creemos en la expresión inglesa "you are what you eat" (eres lo que comes). Estamos convencidos que la comida tiene un papel vital en la salud y el bienestar de la persona, y por ello hacemos un gran esfuerzo para que nuestra cocina sea equilibrada, dando un fuerte protagonismo a la verdura y fruta de temporada. Cuando servimos carne o embutidos, son de altísima calidad; algunos días servimos platos vegetarianos, a menudo incorporando pastas, arroces o cereales integrales y ecológicos.
calabacines rellenos - receta vegetariana
preparando croquetas pollo campero de Eyne al estragón del jardin
lasaña boloñesa haciendo una sopa de remolacha
haciendo bolitas de zanahorria garbanzos para hummus
compotas de melocotón y albaricoque ensalada de tomates y pimientos asados
croquetas de pollo caseras escalivada: berenjenas y pimientas asados
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