SOPAR

menús que varien al llarg de l'any



A l'Orri, poques vegades repetireu de menú a l'hora de sopar. D'una banda, perquè ens adaptem al que tenen els pagesos amb qui treballem, i de l'altra perquè ens agrada variar i provar ingredients i receptes nous.

Aquí teniu dues llistes d'exemples de plats que podeu trobar als menús de l'Orri, una per a cada temporada:


Menús d'estiu



Primers
Gaspatxo de remolatxa i tomàquet
Amanida de tomàquets de varietats antigues
Carpacio de cogombres amb salsa de iogurt i menta fresca
Escalivada amb anxoves de l'Escala

Segons
Carn a la brasa amb patates fregides o al forn
Tajine de pollastre, tomàquets frescos, ametlles i mel
Lasanya de carbassó, tomàquet fresc i formatge de cabra de Matamala
Albergínes farcides amb dues carns

Postres
Maduixes del Conflent amb xarop d'auró
Préssec del Conflent amb Banyuls
Gelats artesanals de Cerdanya (fets amb llet de Cerdanya)
Clafoutis de cireres


Menús d'hivern



Primers
Amanida amb magret d'ànec, poma cuita i figues seques
Crudités amb patés vegetals casolans
Sopa de carabassa amb castanyes
Bulb de fonoll gratinat amb beixamel i parmesà

Segons
Lasanya d'espinacs a la catalana i formatge de cabra de Matamala
Boles de picolat (mandonguilles amb salsa de tomàquet i olives verdes, recepta típica del Rosselló)
Tajine de cigrons, espinacs i mandonguilles
Tartiflette de l'Orri (pastís de patates i formatge de Sallagosa perfumat amb muscat de Rivesaltes)

Postres
Pastís de poma de l'Arif
Tarta de llimona i ametlles
Carpacio de taronges i kiwis amb xarop d'auró
Pastís de xocolata tipus "brownie" amb gelat de vainilla de Cerdanya

Menú nens


Creiem que el desenvolupament del gust hauria de formar part de l'educació dels nens, i considerem que els nostres menús equilibrats i sans són aptes per a tots els públics.
Tot i que no solem proposar un menú especial per als nens, estem contents de preparar-los un menjar més senzill, adaptat al seu paladar. Demaneu-nos aquesta opció si la creieu necessària.


Menús especials


Amb avís previ, ens podem adaptar a requeriments nutricionals especials (menjar vegetarià, sense gluten, sense sal...).

cors de carxofa amb olives negres gall d'indi al forn amb el seu farcit
lassanya bolonyesa sopar de tapes
pera amb salsa de xocolata trio d'amanides
carns locals a la brasa paté casolà i amanida de pebrots escalivats
truita ecològica al forn tajine de verdures amb boletes de tofu
amanida de pressecs i gerds amb nata paté vegetal de carbassó
meló amb pernil tarta casolana de llimona i ametlles
RESERVAR PAGAR REGALAR CONTACTAR